Agent / Agente de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Argentan, 61, Orne, Normandie
Réception des plats préparés et denrées, contrôle de leur conformité Rangement et stockage des plats et denrées en vue d'une distribution différée Préparation et assemblage des plats chauds ou froids Remise en température des plats préparés en respectant les fiches techniques Adaptation des textures des repas (moulinés ) Assurer pendant le service des productions culinaires simplifiées (friture, grillade simple ) Fractionnement des plats pour la distribution, de manière équitable et bien présentée Prélèvement de plats témoins Nettoyage, entretien et rangement du matériel et des locaux Gestion des stocks (anticipation des besoins et préparation des commandes) Veiller à l'application des règles et normes d'hygiène alimentaire Veiller au respect des allotissements des régimes spécifiques Utilisation et entretien des appareils de cuisine Vérification du bon fonctionnement du matériel Effectuer la plonge et le rangement du matériel Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Maîtrise de l'application des protocoles de nettoyage et désinfection Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires et de conditionnements des aliments Avoir des notions de[...]
